도서요리는 과학일까, 수학일까? : 우리가 알고싶은 음식의 모든 것
이 책은 여섯 개의 장으로 구성되어 있습니다. 맛의 종류와 음식의 맛을 만드는 방법, 음식의 역사와 문화 전통, 과학 원리를 이용한 요리의 이해, 조리법과 수학의 관계, 부엌에서 준비할 것들, 직접 요리해보기 등입니다. 각 장마다 팁박스가 다양한 에피소드와 풍부한 지식을 보강해 줍니다. 그리고 부록에서는...