도서천연향신료
식물 특유의 향을 가지고 있는 천연향신료 연구서. 향신료의 개념에서부터 향신료의 분류와 기본 작용, 효능 효과, 기능성에 이르기까지 상세하게 기술했다. 아울러 우리 나라 향신료를 중심으로 향신료의 각 성분에 대한 역사, 일반 성분과 특수 성분, 조리와 저장, 여러 문헌에 나타난 효능에 대해 수록했다....