도서원예산물의 저장과 유통
원예산물과 관련하여 공부하는 학생들을 위한 『원예산물의 저장과 유통』. 농장에서 농민으로부터 생산된 원예산물이 최종소비자에 이르는 전과정에 해당되는 내용을 담고 있다. 신선한 품질을 유지하는 핵심인 온도조절 기술과 함께 가스조절 기술로 저장부터 유통까지 비교적 세세하게 검토한다. 아울러...