도서과실주개론
대학과 실무에서 경험이 풍부한 전문가들이 과실주 분야의 원료부터 포장까지 전 공정을 발효공학적·양조미생물적·양조화학적·양조분석적 측면에서 해석하고 현장실무에 적용할 수 있는 내용으로 구성하는 데 역점을 두고 집필하였다. 특히 국내 과실주 시장 현장을 감안하여 포도주 양조 외에 복분자와인...