도서고기의 인문학 : 미안하고 물안하지만 끊을 수 없는 고기의 매력이 만든 역사
우리 민족은 어떤 고기를, 어떻게 먹어왔을까?한식의 중심 밥을 다룬 《밥의 인문학》, 한국인의 생명줄 나물을 다룬 《채소의 인문학》의 저자 호서대 정혜경 교수가 고기를 통해 본 한국인의 역사 『고기의 인문학』. 유례없이 풍요롭게 고기를 즐길 수 있게 된 지금, 우리는 과연 고기를 잘 먹고 있을까? 저자는...