도서악마의 향기, 신이 내린 맛: 마늘에 미친 여자 이야기
마늘은 항균 성분으로 잘 알려진 황을 풍부하게 포함하고 있다. 하지만 오늘날에는 보다 구체적으로 마늘의 가장 중요한 구성 성분인 알리신이 황산화물로 밝혀지며, 치료의 효과를 내는 것으로 알려지고 있다. 이 알리신은 마늘의 톡 쏘는 맛을 만들기도 한다. 흥미롭게도 이 알리신은 마늘 본래의 상태에서는...