도서기능성 쌀의 과학
기능설 쌀 '슈퍼자미벼'란 무엇인가?『기능성 쌀의 과학』은 한국방송통신대학교 농학과 류수노 교수의 연구팀이 개발한 ‘슈퍼자미벼’를 중심으로 원천기술로서의 기능성 쌀 개발의 의의와 실제 개발 과정을 기록한 책이다. 쌀을 단지 식량 생산의 단순한 의미로 보는 시각을 넘어서 건강성·기능성을 갖춘...